В этом году дефицита красной икры не будет, несмотря на снижение объемов ее производства. Об этом сообщили "РГ" в Рыбном союзе.
"Производство до среднегодовых объемов потребления не дотягивает, но дефицита красной икры нет и не ожидается. Икры на рынке с избытком", - сказали в союзе.
Так, за год россияне съедают до 15 тысяч тонн красной икры. Ее производство в этом году может составить около 11,5 тысячи тонн. Однако сохранились переходящие запасы с прошлого года, когда на фоне высокого вылова произвели 25 тысяч тонн красной икры.
К прошлому году икра подорожала более чем на 25%. На динамику повлиял сам фактор "нерыбного" для лососей года, а также рост себестоимости: для предприятий подорожали кредиты и топливо, вырос фонд оплаты труда. Также с мая 2024 года действует маркировка красной икры, а значит, с рынка уходит неучтенная икра, которая обычно давила на цены.
На фоне уже произошедшего подорожания нет объективных предпосылок для сильного скачка цен на красную икру перед Новым годом. "Икры хоть и меньше, чем в прошлом "рекордном" году, но ее достаточно на весь год. Поэтому не стоит разгонять ненужный ажиотаж", - подчеркнули в Рыбном союзе. А вот после новогодних праздников эксперты предполагают, что цены на икру упадут следом за снижением спроса на нее. Это наблюдается ежегодно, поскольку продавцам необходимо распродать остатки прошлогодней продукции.
Между тем, в Рыбном союзе пояснили, что вылов дальневосточных лососей зависит от двухгодичной цикличности подходов основного промыслового вида - горбуши. Уловы четных и нечетных годов отличаются кратно. К примеру, в прошлом году был второй в истории объем вылова тихоокеанских лососей. Что, кстати, привело к резкому снижению цен на продукцию из горбуши, и именно поэтому цена текущего года так резко контрастирует с ценой прошлого года.
